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Pancakes und Pänkekse

14. Mai 2021
Pancakes

Ihr Lieben, es ist ruhig hier geworden. Das tut mir sehr leid! Grund dafür ist ein zuckersüßes, zahnloses kleines Geschöpf, das im Februar zur Welt gekommen ist. Jetzt halten uns zwei kleine Mädchen auf Trapp – da bleibt wenig Zeit für den Blog. So langsam schaffen mein Mann und ich es allerdings, einen neuen Alltag zu etablieren. Einmal die Woche gibt es sogar schon wieder Leckereien zum Frühstück. Wir lieben Waffeln, Pancakes und Kekse! Heute gab es mal wieder Pancakes oder wie meine zweijährige Tochter sagt „Pänkekse“. Ich habe ein super leckeres Rezept gefunden, das man leicht variieren und vor allem easy der Personenanzahl anpassen kann. Die Pancakes werden super fluffig und gelingen wirklich immer!

Das braucht ihr für Pancakes für 2 Personen:

2 Eier
2 EL Zucker
200 ml Milch
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Bei 3 Personen wären es dann 3 Eier, 3 EL Zucker, 300 ml Milch, 300 g Mehl 1 1/2 EL Backpulver und 1 größere Prise Salz.

Und so geht’s:

  1. Als erstes müssen die Eier aufgeschlagen werden. Gebt nun den Zucker dazu und schlagt beides mit dem Rührgerät schaumig.
  2. Nun könnt ihr die Milch dazu geben und ebenfalls unterrühren.
  3. Zum Schluss rührt ihr das Mehl, Salz und das Backpulver ein bis ein glatter Teig entsteht. Wer mag, kann auch einen gestrichenen Teelöffel Zimt oder sehr klein geschnittene Apfelstückchen dazu geben. Danach muss der Teig etwa 15 Minuten gehen.
  4. Jetzt könnt ihr eine oder wenn es schnell gehen muss zwei Pfannen erhitzen und mehrere Klekse Teig hineingeben.
  5. Sobald sich kleine Bläschen bilden, könnt ihr den Pancake wenden und von der anderen Seite ausbacken lassen. Verfahrt so bis der Teig alle ist. Wer möchte, kann zum Schluss noch mit Ausstechförmchen ausstechen.
Steckrübensuppe
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Winterliche Steckrübensuppe

Vor allem im Winter bin ich ein richtiger Suppenkasper. Wenn es nach mir geht, könnte es jeden Tag eine wärmende Suppe mit abwechslungsreicher Einlage geben. Gestern gab es bei uns eine winterliche Steckrübensuppe, die uns so gut geschmeckt hat, dass ich sie euch nicht…

13. Februar 2021
Apfel-Bananen-Möhren-Kuchenstück auf Teller
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Apfel-Bananen-Möhren-Kuchen

Wir haben einen neuen Lieblingskuchen! Und da er fast ohne Zucker auskommt, darf sogar das kleine Töchterlein mitschlemmen. 🙂 Das braucht ihr für den Apfel-Bananen-Möhren-Kuchen: 2 große (oder 3 kleine) Möhren2 kleine Äpfel2 reife Bananen2 Eier160 g griechischer Joghurt100 g weiche Butter2 TL Zitronensaft4…

9. Juni 2020
Spargel-Tomaten-Pizza
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Spargel-Tomaten-Pizza

Es ist Spargelsaison! Zwar ist der Spargel dieses Jahr wegen der Corona-Krise etwas teurer, nichtsdestotrotz haben wir ihn uns schon das ein oder andere Mal gegönnt. Bisher haben wir den Spargel ganz klassisch mit Kartoffelbrei und Hollandaise, als Spargelsuppe und letzte Woche bei schönem…

4. Mai 2020
Kuchen 1. Geburtstag
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Zuckerfreier Kuchen für den 1. Geburtstag

Meine kleine Maus hat letztes Jahr ihren ersten Geburtstag gefeiert. Es waren vier kleine Gäste mit ihren Mamas da, zwei am Vormittag und zwei am Nachmittag. Und das hat völlig gereicht! 😀 Selbstverständlich gab es allerhand zu essen und zu trinken. Doch was wäre…

25. Februar 2020
asiatischer Burger
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Restaurant-Tipp: Umami F-Hain

Es gibt einen neuen Asiaten in Friedrichshain: das Umami. Eigentlich gibt es mehr als genug asiatische Restaurants in F-Hain, doch dieser ist einfach anders und meiner Meinung nach besser. Den einen oder anderen ist der Name vielleicht schon ein Begriff, es gibt nämlich zwei…

4. September 2019
Mango-Kokos-Suppe
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Mango-Kokos-Suppe

Was ist euer Lieblingsobst? Ich bin absolut verrückt nach Mango! Ich liebe sie als Eis, im Joghurt, in asiatischen Currys oder auch einfach nur pur. Letztens habe ich eine Suppe mit Mango gekocht, die herzhaft geschmeckt und an den Sommer zurückerinnert hat. Weiterer Pluspunkt:…

19. Oktober 2018
Sommerrolle
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Vegetarische Sommerrollen mit Erdnuss-Dip

Wenn ich asiatisch essen gehe, bestelle ich am liebsten Frühlingsrollen als Vorspeise. Ist es im Sommer sehr warm, wähle ich auch sehr gerne die kalten Sommerrollen. Dazu gibt es meist einen schmackhaften Dip. Schade finde ich allerdings, dass die vegetarischen Sommerrollen nahezu immer mit…

19. August 2018
Food Lifestyle

Himbeer-Schichtdessert

Süß oder salzig – das ist hier die Frage! Ich gehöre eher nicht zu den Naschkatzen, daher bestelle ich auch im Restaurant lieber eine Vor- als eine Nachspeise. Letztens wollte ich jedoch meinen Mann mit einem Drei-Gänge-Menü überraschen, daher musste ein einfaches und leckeres…

21. Juli 2018
Food Lifestyle

Alkoholfreier Longdrink für warme Sommertage

Es ist heiß in Berlin! Schon seit Mai haben wir regelmäßig Tage, an denen es über 30°C heiß ist. Wir wohnen ja seit Oktober letzten Jahres in einer Dachgeschoss-Wohnung, daher ist es bei uns in der Wohnung noch einmal heißer als draußen. Abhilfe schafft…

2. Juli 2018